PORTE-GREFFES :
M26 : Résiste bien au phytophtora. Palissage ou tuteurage obligatoire. 
Vigueur modérée, inférieure au M106 . Forme facilement des broussins : planter le
porte-greffe profondément tout en  gardant le point de greffe juste au-dessus
de la surface du sol . Mise à fruit rapide 2/3 ans . Longévité moyenne (35/40 ans)

M106 : Semi-vigoureux, pour sol fort/argileux . Bon ancrage au sol.
Mise à fruit rapide, 4/5 ans.  Longévité moyenne (35/50 ans)

Bittenfelder / Franc: Très vigoureux, destiné aux formes plein vent. 
Tout type de sols, grande résistance aux maladies.  Grande longévité (100 ans +)

ANIS ROSALIE :
Petite reinette anisée, très fertile, à fruit de calibre moyen, arrondi aplati, à chair jaune, dense, assez juteuse, douce, très sucrée, au parfum anisé caractéristique. Arbre de vigueur moyenne, mise à fruit rapide.
Variété rustique de bonne résistance aux gelées tardives et aux carpocapses.
Cueillette fin septembre-début octobre, conservation moyenne. Floraison précoce.

API DOUBLE ROSE DOUBLE ROUGE :
Belle pomme ronde aplatie, rouge violacée couverte de pruine, à pédoncule court, à chair blanche, ferme, fine, très douce, très croquante, juteuse. Arbre spur à rameaux courts, peu vigoureux. C'est une variété très rustique, très peu sensible aux parasites et maladies.
Fruit de longue conservation, cueillette entre le 15 et le 25 octobre.

BEAUSOLEIL :

Fruit de calibre petit à moyen, à épiderme rouge-violet intense, à chair blanche, ferme, croquante, très équilibrée, très juteuse, agréable crue et bonne en compote. Arbre très fertile, mise à fruits rapide, assez vigoureux, ouvert. Variété rustique, peu sensible à la tavelure et aux pucerons, n'alterne pas. Résistant aux gelées.
Cueillette début novembre.

RENÉ VERT :
Population variétale très rustique, au très bon comportement vis à vis des parasites et maladies. Résiste aux gelées tardives. Fruit moyen, arrondi aplati, vert mat, qui parvient à maturité totalement vert, à épiderme légèrement rugueux, chair blanche, juteuse et sucrée. Arbre vigoureux, érigé.
Cueillette entre le 28 octobre et le 10 novembre, de longue conservation. 

ROSE DE HOLLANDE :
Arbre rustique, peu sensible aux parasites, vigoureux, fertile, à ramifications longues et fermées.
Fruit de calibre moyen à assez gros, globuleux très régulier, légèrement aplati, à jolie couleur rose foncé couvert d'une fine pruine blanche qui accentue la couleur rose, à chair très blanche, tendre, craquante, sucrée, peu acidulée, bien parfumée.  
Cueillette première quinzaine de septembre et consommation jusque fin septembre.

SAINT JEAN TRANSPARENTE BLANCHE :
Arbre peu vigoureux, trapu, rustique, ayant un bon comportement face aux gelées tardives. Fruit de calibre moyen à gros, vert pâle, légèrement côtelé, à chair blanche très tendre, très juteuse, très acidulée, peu sucrée; l'épiderme épais et lisse, est de couleur uniforme vert pâle devenant jaune à maturité, avec de nombreuses lenticelles vert plus foncé; excellent frit à la poêle.  Une des pommes les plus précoces, maturité début juillet.

SIMONTONYAI / VERALMA APPLE (pomme à chair rouge) :
Cette pomme originaire de Hongrie a la particularité d'être totalement rouge à l'extérieur comme à l'intérieur, sa chair a une très belle couleur foncée. Le fruit est de taille moyenne, sucré et acidulé. Peut être consommée comme pomme à couteau, ou à jus/cidre pour une belle coloration. Longue floraison rouge très ornementale. Résistant à la sécheresse. 
Se consomme en aout-septembre

TROMPE GELÉE :
Arbre moyennement vigoureux, peu sensible à la tavelure. Présente une bonne résistance aux gelées tardives. Gros fruit conique, jaune rosé, à épiderme vert jaunâtre maculé de rose foncé sur la face bien ensoleillée, à chair tendre, douce, très juteuse, très sucrée.  
Maturité fin août et conservation courte.

VEDETTE DU BÉARN :
Arbre de grande vigueur, très ouvert, Variété rustique peu sensible à la tavelure sur feuilles. Fruit arrondi aplati, de calibre assez gros, régulier, à épiderme épais jaune strié de rouge paraissant rose sous la pruine, à chair blanche, croquante et acidulée, de bonne conservation.
Cueillette entre le 1 et le 15 novembre.

* HEMENGO MOTAK / VARIÉTÉS LOCALES *

> ANDRE DENA MARIA :

Pomme à couteau ou à compote.
Maturité août / faible conservation

> ANISA / APEZ SAGARRA :

Fruit de calibre moyen, à l'épiderme assez rugueux, de couleur marron-jaune striée de rouge-orangé dans sa partie ensoleillée. Chair blanche, tendre et sucrée. Très juteuse, acidulée, elle développe un parfum anisé. Utilisation en gelée de pomme, jus, cidre ou à croquer !
Faible conservation. Récolte septembre

> ERI SAGARRA :

Pomme aplatie acidulée au goût parfumé est un fruit d'assez gros calibre, jaune paille, maculé et strié de rouge à l'insolation. Pomme à couteau, à jus ou à cidre.
Maturité fin octobre, excellente conservation, pomme de garde.

> GORDIN XURI :

(FR) Grosse pomme blanche avec un excellent équilibre sucre/acidité. Elle devient presque blanche à maturité.
Pomme à couteau ou à jus.
Arrive à maturité à la mi-novembre, de très bonne conservation, pomme de garde.

> JINKOA SAGARRA :

(FR) Arbre vigoureux, variété rustique, très peu sensible aux parasites. Joli fruit assez gros, arrondi, à épiderme lisse, jaune maculé de rose, présence de liège en zone pédonculaire, à chair très blanche, croquante, douce, juteuse, de très belle présentation et de très longue conservation. Le fruit se récolte en octobre et se conserve longtemps.
Récolte en octobre, de très bonne conservation, pomme de garde.

> JONDONI JOANEKO SAGARRA / BARATZE SAGARRA :

(EUS) Gure eskualdeko sagar goiztiarrena da, uztail hastapenean huntzen dena.
Larru berde argi/horia du, mamia urtsua eta kurruskatsua du. Ber arbolan neurri biziki desberdinetako fruituak atsemaiten ahal dira. Laborari etxe guzietan atsemaiten zen lehen, baina gutti edo kasik batere merkatuetan bere kontserbazio epe oso laburraren gatik. Direktuki arboletik bildua eta jana izaiten ahal zen, baina gehienetan baliatua zen sagar-arroltze moletak edo kompotak egiteko.
Uzail hastapenean biltzen da, ez da atxikitzen.

(FR) Variété la plus précoce de notre région, se consomme début juillet. Son épiderme est vert clair à jaune, sa chair est juteuse et croquante. On trouve des fruits de taille différentes sur l'arbre.
C'est une variété qu'on retrouvait dans toutes les fermes, mais moins sur le marché à cause de la faible conservation du fruit.
Cette pomme peut être cueillie directement dans l'arbre et consommée telle quelle, mais elle était traditionnellement utilisée pour la confection de compotes ou d'omelettes aux pommes !
Récolte début juillet, faible conservation.

> MIN XURI :

(FR) Pomme à couteau acidulée.
Maturité septembre-octobre

> URTATS :

(FR) Pomme à couteau ou pâtisserie.
Maturité Novembre-Décembre, de très bonne conservation, pomme de garde.